Auch Wein, Whiskey und Zigarren im Angebot
Neben Bier stehen dieses Jahr auch Wein und Whiskey auf der Karte, so dass Liebhaber dieser Getränke ebenfalls voll auf ihre Kosten kommen. Die Besucher werden außerdem von mehreren Food Trucks, die ihre Leckereien sonst in der Metropole Chicago anbieten, verköstigt. Neben dem Umsorgen des leiblichen Wohls gibt es die Möglichkeit, sich an Outdoor-Aktivitäten zu beteiligen und an Verlosungen teilzunehmen. Das lokal verwurzelte Geschäft Rudy’s Cigars wird auf dem Festival ebenfalls vor Ort sein und Interessenten mit hochwertigen Zigarren versorgen. Die Tickets für das Festival sind über www.1.ticketmaster.com/gr815-beer-festival/event/04005587E9877342 zu erwerben und kosten im Vorverkauf ab 35 US-Dollar. Vor Ort sind die Eintrittskarten jeweils 5 US-Dollar teurer und werden nur noch nach Verfügbarkeit verkauft.

Die Verkostung verschiedener Biersorten gehört beim Bierfestival in Rockford dazu. Bild: (c) BMO Harris Bank Center.

Ein Siegel der Unabhängigkeit
Viele der auf dem Festival vertretenen Brauereien tragen das Siegel „Independent Craft Beer“, welches 2017 ins Leben gerufen wurde, um unabhängige Brauer aus den Vereinigten Staaten auszuzeichnen. Diese Unternehmen dürfen unter anderem eine Produktionsmenge von sieben Hektolitern pro Jahr nicht überschreiten und müssen wirtschaftlich unabhängig von industriellen Getränkeherstellern sein, die selbst keine Craft-Beer-Brauerei sind. Ende 2018 hatten über 4.000 Brauereien in den USA das Siegel erhalten. Erste Schritte in Richtung des heutigen Craft Beers wurden in den USA schon in den 1970er Jahren unternommen. Kleine Brauer fingen an, ihre Produkte durch traditionelle, handwerkliche Zubereitungsmethoden sowie innovative Zutaten von den kommerziellen Produkten der wenigen großen Industrieunternehmen abzugrenzen, die die Zeit der Prohibition in den USA überlebt hatten. In den vergangenen Jahren nahm der Trend immer weiter Fahrt auf, so dass heute mehr als 23 Prozent des Bierumsatzes mit Craft Beer erzielt werden. (TV Rockford/Illinois)

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Herzstück ist die Brauerei, wo in bester handwerklicher Tradition ein kleines, feines Sortiment spannender Biersorten entsteht – etwa ein blondes Lager, ein rotes Premiumbier sowie ein Schwarzes Bier, das hervorragend zu Fleisch und Wild passt. Darüber hinaus wird immer wieder ganz Spezielles eingebraut wie Craft APA oder IPA und sogar Trüffelbier, ein origineller Aperitif nicht nur zu Trüffelgerichten.

Anstelle von 5 Tagen in der Brauindustrie darf sich der Gerstensaft bei San Servolo knapp 60 Tage Zeit lassen. Anschließend kommt er unfiltriert und nicht pasteurisiert in die Flasche, wo ihm bei einer zweiten Gärung eine nachhaltige, spritzige Note verliehen wird. Auf diese Weise bleibt das Bier lebendig, fruchtig und behält wertvolle Vitamine und Vitalstoffe – wobei nur beste Zutaten den Weg in den Braukessel finden: Hopfen und Malz aus Deutschland, Hefe aus Frankreich und natürliches Quellwasser aus der Quelle „St. John“ im nahen Mirnatal.

Wirtshaus-Pub und Wellness mit Pool und „Beer-Spa“
Als Publikumsmagnet erweist sich das gemütlich-rustikale „Beer & Steakhouse“ mit seiner großen Veranda, die einen Blick bis Buje eröffnet. Im Mittelpunkt der betont bodenständigen Karte stehen heimische Produkte und Gerichte, sehr oft mit speziellem Bierbezug. Die Palette reicht von Biersuppe über istrische Würste und Gulasch bis zu Dry-Aged Steaks, deretwegen Stammgäste mittlerweile aus ganz Istrien anreisen.

„Unser Bier harmoniert generell wunderbar mit verschiedensten Speisen“, schwärmt Simon Grbac. „Das Premiumbier beispielsweise auch zu Schafskäse mit Honig und Olivenöl, Pasta-Nudeln mit weißen Trüffeln oder istrianischem Parmaschinken. Unser „Blondes“ wiederum empfiehlt sich etwa zu Spargelcremesuppe, Frischkäse oder unter der Tonglocke „Peka“ zubereitetes Kalbfleisch.“

Eine Erfolgsgeschichte ist mittlerweile auch das noch junge 4-Sterne-Boutiquehotel „San Servolo Resort & Beer-Spa“ Neben Pool und Wellnessbereich mit finnischer und türkischer Sauna gibt’s dort als jüngste Attraktion jetzt auch Kroatiens ersten „Beer-Spa“ – gleich neben dem Brauhaus, authentischer geht’s nicht! (Brauerei San Servolo)

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